Ingredienti:
INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g di polpo, 400 g di seppie, 1 cipolla rossa diTropea, 2 foglie di alloro, un rametto di rosmarino, 250 g di salsa di pomodoro,200 g di fagioli borlotti, sale e pepe q.b.
Bevande/Vini Consigliati:
Falò d'Ottobre di Cascina I Carpini servito per l'occasione a 16 C° Tempo di Preparzione:
30 minuti circa
Preparazione:
PROCEDIMENTO: pulire il polpo e le seppie. Tagliare il polpo, lasciando interi i tentacoli e le seppie a striscioline larghe 2 cm circa. Mettere in fusione perun’ora circa il polpo e le seppie con il barbera “Falò d’autunno̶ 1;, due foglie dialloro e un rametto di rosmarino, la cipolla rossa tagliata, aggiustando di salee pepe q.b. Dopo un’ora unire al pesce e alla sua marinatura i fagioli borlottiprecedenteme nte ammollati e aggiungere 250 g di salsa di pomodoro. Cuocere il tutto in una pirofila in forno a 160° per un’ora e quarantacinque minuti. Terminata la cottura, scolare il tutto, separare il fondo e farlo rapprendere. Servire caldo.
