di Paolo Troiani
Ingredienti:
Fette di Pane preferibilmente Toscano non salato - Zucchine - Melanzane - Cipolla - Mozzarella Olio extravergine di Oliva - Sale e pepe
Bevande/Vini Consigliati:
Sangiovese di Romagna Tempo di Preparzione:
30 min. circa
Preparazione:
Mettere sulle fette di Pane un filo di olio e.v.o.salare un poco. Ridurre a dadini le Zucchine e le Melanzane e cuicerle separatamente in una padella con un filo d'olio, salare e pepare.Affettare finemente la cipolla e farla stufare in padella con un pizzico di sale e zucchero. Mettere le verdure insieme sulle fette di pane, aggiungere una spolverata di mozzarella e infornare a 180° fino a doratura del pane.
lunedì 15 giugno 2009
Carrè di Maiale alle mele e erbe aromatiche
di Nonna Chiara
Ingredienti:
* Per 6 persone* Un carrè di maiale intero con 6 costolette (dal macellaio fatevi separare le costolette senza staccarle nella parte finale dove si trova l'osso)* 1 mela Granny Smith* 100gr di pancetta a fettine * 3 foglie di alloro* un mazzetto di timo* due rametti di rosmarino* 6 piccole mele (non farinose)* Vino bianco* 1 cucchiaio da cucina di senape* 1 cucchiaio da cucina di aceto (bianco)* 1 cucchiaio da cucina di miele d'acacia* olio extraverine , sale e pepeACCESSORI : Spago da cucina e foglio di alluminio
Bevande/Vini Consigliati:
Rosso corposo - Lambrusco- Cartizze - ottima la birra Tempo di Preparzione:
25 minuti - tempo di cottura 1ora e 30 minuti
Preparazione:
- Inserite tra i tagli un misto di sale,pepe e un po' di timo.- Lavate la mela Smith, eliminate il torso e senza pelarla tagliatela in 6 fette che inserirete tra le costolette.- Infilzate le cotolette con uno spiedo e legatele in orizzontale con lo spago.- Sul fondo di una pirofila mettete il rosmarino, l'alloro e il timo irrorati con d'olio poi poneteci il carrè. Infornate a 180°- Dopo 10 minuti bagnate con il vino e coprite la pirofila con la carta stagnola (precedentemente preparata).Lasciate cuocere per circa 1 ora.Scoprite e aggiungete ai lati del carrè le meline, lavate e punzecchiate con una forchetta. Rimettete la pirofila scoperta nel forno e lasciate cuocere per altri 10 minuti.Poi togliete il carrè e ponetelo in un piatto di portata lasciando nella pirofila il fondo di cottura.Ponete la pirofila sul fuoco e aggiungete la senape, l'aceto e miele, fate sobbollire per 5 minuti sino ad ottenere una salsina che verserete in una salsiera e servirete a parte con l'arrosto.
Ingredienti:
* Per 6 persone* Un carrè di maiale intero con 6 costolette (dal macellaio fatevi separare le costolette senza staccarle nella parte finale dove si trova l'osso)* 1 mela Granny Smith* 100gr di pancetta a fettine * 3 foglie di alloro* un mazzetto di timo* due rametti di rosmarino* 6 piccole mele (non farinose)* Vino bianco* 1 cucchiaio da cucina di senape* 1 cucchiaio da cucina di aceto (bianco)* 1 cucchiaio da cucina di miele d'acacia* olio extraverine , sale e pepeACCESSORI : Spago da cucina e foglio di alluminio
Bevande/Vini Consigliati:
Rosso corposo - Lambrusco- Cartizze - ottima la birra Tempo di Preparzione:
25 minuti - tempo di cottura 1ora e 30 minuti
Preparazione:
- Inserite tra i tagli un misto di sale,pepe e un po' di timo.- Lavate la mela Smith, eliminate il torso e senza pelarla tagliatela in 6 fette che inserirete tra le costolette.- Infilzate le cotolette con uno spiedo e legatele in orizzontale con lo spago.- Sul fondo di una pirofila mettete il rosmarino, l'alloro e il timo irrorati con d'olio poi poneteci il carrè. Infornate a 180°- Dopo 10 minuti bagnate con il vino e coprite la pirofila con la carta stagnola (precedentemente preparata).Lasciate cuocere per circa 1 ora.Scoprite e aggiungete ai lati del carrè le meline, lavate e punzecchiate con una forchetta. Rimettete la pirofila scoperta nel forno e lasciate cuocere per altri 10 minuti.Poi togliete il carrè e ponetelo in un piatto di portata lasciando nella pirofila il fondo di cottura.Ponete la pirofila sul fuoco e aggiungete la senape, l'aceto e miele, fate sobbollire per 5 minuti sino ad ottenere una salsina che verserete in una salsiera e servirete a parte con l'arrosto.
Cantucci Lazio di Laura Pichini Dessert
Ingredienti:800 gr farina600 gr zucchero200 gr mandorle100 gr noci100 gr di nocelle120 gr burro6 uova1 arancia1 busta di lievito100 gr di miele di castagnosi impasta il tutto si fanno dei salcicciottisi inforna a 160 gradi per 15min poi si tagliano come un dito mignolo e si rinfornano per 5 minuti. Buona mangiata!!!
Bevande/Vini Consigliati: vin santo
mercoledì 10 giugno 2009
lunedì 18 maggio 2009
Sei pronto a intraprendere un viaggio nell’Italia dei sapori?
Visita www.egnam.it
il primo polo fieristico virtuale in cui ognuno è libero di muoversi senza limiti spazio-temporali
Egnam.it si propone sul web come una realtà, inserita all'interno del panorama fieristico italiano, volta a valorizzare le aziende che intendano coniugare tradizione ed innovazione.
Egnam.it mette, infatti, a disposizione 5 stand espositivi per i propri prodotti, dando la possibilità di presentare le proprie merci, spiegandone metodi e sistemi di lavorazione, evidenziando le produzioni biologiche, dialogando con i clienti e abbattendo finalmente tutti i costi aggiuntivi e speculativi della filiera.
In questo contesto gli acquirenti, stando comodamente davanti al proprio computer, potranno visitare gratuitamente questo macro-mercato, visionare la merce esposta, paragonare prezzi e qualità e acquistare direttamente dal produttore con la garanzia di sapere chi è il produttore, il luogo di produzione, come è stato lavorato il prodotto e il prezzo all’origine.
venerdì 1 maggio 2009
Iscriviti a:
Post (Atom)