Crostino del Contadino

di Paolo Troiani

Ingredienti:
Fette di Pane preferibilmente Toscano non salato - Zucchine - Melanzane - Cipolla - Mozzarella Olio extravergine di Oliva - Sale e pepe

Bevande/Vini Consigliati:
Sangiovese di Romagna Tempo di Preparzione:
30 min. circa

Preparazione:
Mettere sulle fette di Pane un filo di olio e.v.o.salare un poco. Ridurre a dadini le Zucchine e le Melanzane e cuicerle separatamente in una padella con un filo d'olio, salare e pepare.Affettare finemente la cipolla e farla stufare in padella con un pizzico di sale e zucchero. Mettere le verdure insieme sulle fette di pane, aggiungere una spolverata di mozzarella e infornare a 180° fino a doratura del pane.